Arroz Caldoso con Boletus, Pulpo y sus Verduritas

“Llévame al cine amor, o a tomar un arrocito a Castellón…..”

Con estos días de lluvia y frío es normal que no apetezca otra cosa!! El cine lo dejamos a tu elección pero el arroz te lo ponemos en bandeja y sin moverte de casa! Traemos una receta de cuchara, sabrosa e intensa en su aroma y sabor. Este arroz caldoso tan reconfortante y delicioso te va a permitir entrar en calor y degustar una combinación de ingredientes que hemos elegido para hacer esta receta de un apetecible…Que pà Qué! No te lo crees? Pues compruébalo tú mism@!

INGREDIENTES: Para dos personas

  • 200 gramos de arroz
  • 100 gr de pulpo
  • 100 gr de boletus
  • 40 gr de brócoli
  • 40 gr de coliflor
  • 2 Tomates
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • 1 litro de caldo de pescado aprox.
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán

PREPARACIÓN:

– Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate en brunoise ( en pequeños dados)  y en una olla con un poco de aceite sofríe primero el ajo, cuando esté doradito añade la cebolla , cuando ésta esté pochada añade el pimiento y finalmente el tomate. Pon también un poco de sal. Sube el fuego para que el agua que suelta el tomate se reduzca y mantén sofriendo todo unos 8-10 minutos.

-Mientras que el sofrito se va haciendo puedes poner a cocer el brocolí y la coliflor. Cuando estén listos resérvalos.

– Si ya tienes el sofrito anterior listo, puedes añadir el pulpo y los boletus  troceados y sofreírlos  durante unos 8 minutos con todos los ingredientes que tenías en la  olla.

– Añade el arroz y sofríelo con todos los ingredientes durante un par de minutos. Después pon el caldo de pescado ( aprox. 1 litro) y déjalo cocer durante unos 15-18 minutos. Unos minutos antes de finalizar la cocción añade la coliflor y el brócoli y deja todo junto cociendo los dos últimos minutos antes de apartar la olla del fuego. Rectifica de sal si fuese necesario…Y listo!!! A la Mesa!!

 

12 febrero, 2017

Autor:Eventicooks

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