Bizcocho de Mermelada de Albaricoque

Con este frío nos encanta hornear!! Hace tiempo que os dejamos en la web la receta de la Mermelada de Albaricoque, pues bien es hora de utilizar esa rica conserva casera no solamente para nuestras tostadas sino también en nuestros bizcochos!! Apuntad esta rica, esponjosa y sabrosa receta!! BIZCOCHO DE MERMELADA DE  ALBARICOQUE.Un bizcocho muy fácil de preparar, podemos utilizar las recetas del clásico bizcocho de siempre o el bizcocho de naranja y al que añadiremos un toque muy especial con esta mermelada casera.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 yogurt
  • 2  vasos  de yogurt de azúcar
  • 3 vasos de yogurt de harina
  • 1 vaso  de yogurt de aceite de girasol
  • 3 ó 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque
  • 16 gr. levadura en polvo
  • Azúcar glass (opcional)

PREPARACIÓN:

*Con Thermomix:

1.Precalienta el horno a 180º C.

2. Pon en el vaso los huevos con el azúcar y programa 3 minutos Velocidad 3, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Incorpora el aceite y el yogurt y repite, 3 minutos Velocidad 3.

3.Añade la harina junto a la levadura y mezcla 3 minutos Velocidad 3.

4.Engrasa un molde con mantequilla y echa la mezcla en el molde, mételo en el horno durante unos 40-45 minutos. Sácalo , déjalo enfríar….si puedes!!  Puedes ponerle azúcar glass espolvoreada por encima! Y a disfrutarlo!!

*De forma tradicional, sin Thermomix:

1. Precalienta el horno a 180º.

2.Echamos en un bol los huevos y el azúcar y los batimos con la ayuda por ejemplo una batidora de varillas, hasta que doblen su tamaño. Añade el yogur, las cucharadas de mermelada, el aceite, y sigue batiendo.

3. Agrega después la harina y la levadura tamizadas y vuelve a batir, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
4.Engrasa un molde con mantequilla y echa la mezcla en el molde, mételo en el horno durante unos 40-45 minutos. Sácalo , déjalo enfríar….si puedes!!  Puedes ponerle azúcar glass espolvoreada por encima! Y a disfrutarlo!!

Autor:Eventicooks

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