Lentejas con Verduras

Año Nuevo…Propósitos Nuevos!! Enero suele ser el mes por excelencia del inicio de dietas, comida sana, ejercicio, estar sano por fuera y por dentro!! Y que mejor forma de llevarlo a cabo que con el poder de nuestra dieta mediterránea!!

Estamos seguros que estas Lentejas con Verduras llenarán las mesas de muchos hogares, y combinan a la perfección su precio económico, su poder nutrititvo y saciante. Y sobre todo una cocina sencilla y saludable!

Una receta muy  ” typical spanish”  con la que  pretendemos cumplir el propósito de to@s aquellos que quieren cuidarse un poco más y conseguir el #propósitodeañonuevoTS  que este mes nos proponen desde La Cocina Typical Spanish. Vamos a por a la Receta!!

INGREDIENTES:

  • 1/2 lombarda
  • 250 gr de lentejas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • comino molido y pimienta
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1.Picamos la cebolla y la añadimos en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comience a pocharse añadiremos el diente de ajo y los tomates previamente cortados en pequeños dados. Sofreímos todo.

2.Cortamos en juliana la lombarda y la vamos a añadir a la olla a sofreír junto con el resto de las verduras. Tiene que ir perdiendo consistencia para que así se vaya evaporando parte del agua que suelta.

3.Añadimos sal y pimienta, la soja y el comino molido. Se cubre todo con el caldo de verduras y añadimos las lentejas y por último la zanahoria cortada previamente en trocitos.

4.Cocemos todo durante unos 35-40 minutos  y listo para servir!! Calentitas que ricas!!Y sí queréis más propuestas de recetas sanotas…. hacer clic en este enlace para ver las propuestas de nuestr@s compis!!

 

Autor:Eventicooks

2 comentarios sobre “Lentejas con Verduras

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