New York Cheesecake

Atención , Atención que traemos la tarta más neoyorkina que existe…la New York Cheesecake!

Quizás has probado este tipo de tarta en alguna que otra ocasión, con otros de sus múltiples sabores, con un montón de maneras de hacerla, pero Eventicooks te trae la auténtica receta de este suculento manjar. Así que toma de este recetón y estas tardando en ponerte el delantal y en encender el horno!!

INGREDIENTES:

*Para la masa ( base de la tarta):

  • 60 gr de mantequilla
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 huevo
  • 40 gr de azúcar

*Para el relleno:

  • 300 gr de mermelada de arándanos
  • 500 gr de nata ( 35 % de grasa)
  • 500 gr de queso de untar
  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de repostería

PREPARACIÓN:

*De Forma Tradicional:

1. Precalienta el horno a 180º y unta el molde ( recomendamos uno de unos 26 cm aprox.) que vayas a utilizar con un poco de mantequilla, puedes ayudarte de un papel de cocina para extenderlo bien.

2.En un bol añade la mantequilla ( a temperatura ambiente) y el azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas mezcla bien ambos ingredientes hasta que se integren. Añade el huevo y finalmente la harina tamizada y mezcla todo muy bien. Retira la masa, envuélvela en film transparente y reserva en el frigorífico unos 10 minutos.

3.Extiende la masa con las manos sobre la base de tu molde. Reserva.

4. Mientras tanto prepara el relleno. Primero extiende la mermelada de arándanos sobre la masa y reserva de nuevo.

5. En un bol grande pon la nata y el queso y con ayuda de las varillas mezcla bien. Añade después los huevos, continúa batiendo y por último añade la harina y bate de nuevo.

6.Pon la mezcla en el molde sobre la mermelada y lleva al horno durante unos 45 minutos a 180º. Retira del horno y deja enfriar unas dos horas aprox. Lista!!

*Con Thermomix:

1. Precalienta el horno a 180º y unta el molde ( recomendamos uno de unos 26 cm aprox.) que vayas a utilizar con un poco de mantequilla, puedes ayudarte de un papel de cocina para extenderlo bien.

2.Pon en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y mezcla 15 seg/vel 6. Retira la masa del vaso y envuélvela en film transparente y reserva en el frigorífico unos 10 minutos.

3.Extiende la masa con las manos sobre la base de tu molde. Reserva.

4. Mientras tanto prepara el relleno. Primero extiende la mermelada de arándanos sobre la masa y reserva de nuevo.

5.Con en el vaso ya limpio pon  la nata, el queso y mezcla 40 seg/velocidad 5.

6.Añade los huevos, el azúcar y la harina y mezcla 10 seg/vel 6.

7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla de nuevo 20 seg/vel 3. Termina de mezclar con la espátula y vierte el contenido en el molde sobre la mermelada.

8. Hornea durante 45 minutos (180º). Retira del horno y deja enfriar unas 2 horas arox. Lista!!

Autor:Eventicooks

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