Pasta Rellena al Estilo Manchego

La Pasta con un Buen Queso……..Sabe a Beso!!!

Nos quedamos en nuestra tierra y de la mano de un buen queso manchego elaboramos esta receta a la que no te podrás resistir!!  Una receta sencilla que además resultará todo un éxito en la mesa. Amantes de la pasta y el queso….esto va por ustedes: Pasta Rellena Al Estilo Manchego.

Y es que está….como un Queso! Pero Manchego! Una receta española con denominación de origen manchego que presentamos este mes para  La Cocina Typical Spanish  con su propuesta #todoporlapastaTS. Y si quieres ver más exquisiteces no te pierdas las recetas del resto de compañeros que participan haciendo click  aquí. Y ahora vamos con la Receta!

INGREDIENTES:

  • 200 gr de pasta. Nosotros hemos utilizado Pasta Calamari o Calamarata.
*Para el Relleno:
  •  50 gr de mezcla de boletus
  • 60 gr de queso manchego semicurado y algo más rallar antes de gratinar
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen)
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
* Para la Salsa:
  • 80 ml de leche evaporada
  • 1 puñado de nueces peladas
  • sal
  • pimienta
  • una cucharadita de Aceite de oliva virgen extra ( AOVE)
  • dos cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

  1. En una olla pon agua a calentar con una pizca de sal y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando el agua hierva añade la pasta y cuécela durante unos 15 minutos ( Ojo los minutos de cocción son en relación al tipo de pasta que nosotros hemos utilizado). Retírala de la olla, ponla en un  escurridor de pasta y pásala por agua fría para cortar así la cocción. 
  2. Mientras que la pasta va cociendo puedes preparar el relleno. Sofríe la cebolla y el ajo, previamente bien cortaditos, en una sartén con un poco de aceite. Añade posteriormente las setas bien picaditas y salpimienta al gusto. Añade una pizca de azafrán… ya verás que toque le da! Deja sofreír todo durante unos 10 minutos. Apaga el fuego y añade el queso manchego rallado, mezcla todo bien hasta que quede bien integrado. Reserva.
  3. Ahora la Salsa! En un mortero machaca bien las nueces y posteriormente saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas añade la leche evaporada, la sal y pimienta al gusto y  las  cucharadas de agua. Deja todo cocer durante 3 ó 4 minutos, remueve bien y reserva.
  4. Ayudándote de una cucharadita ve rellenando la pasta con mezcla que teníamos reservada y ve poniéndolos en un plato o fuente apta para horno, añade la salsa por encima y un poco de queso manchego rallado. Y directamente al horno a gratinar hasta que queden doraditos ( unos 8-10 minutos). Listos para no dejar ni rastro en el plato!!

Autor:Eventicooks

8 comentarios sobre “Pasta Rellena al Estilo Manchego

  1. Hola, se dice que a los hombres se les conquista por el estómago, si además la receta lleva queso manchego… pa toda la vida. De verdad, me parece una receta genial, con una pinta inmejorable. Enhorabuena.
    Saludos, Manolo.

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