Risotto de Bimi y Setas con Salsa de Boletus

Nos encanta el Risotto!! Nos parece que un Risotto es siempre una buena idea!! Opinas tú lo mismo?? Seguro que sí!! Y si no es así tu opinión cambiará cuando pruebes este Risotto de Bimi y Setas con Salsa de Boletus de Salsas Asturianas.Esa textura de cremosidad y esa firmeza en el grano de arroz hacen que este plato, originario de la gastronomía tradicional italiana, esté cada vez más extendido por el resto del mundo.Como ingredientes principales se utilizan el arroz y el queso parmesano. Nosotros en esta receta vamos a incorporar  bimi, setas y el toque lo pone la Salsa de Boletus de Salsas Asturianas que hemos incorporado y ha sido un acompañante ideal para este risotto, dando como resultado… Un excelente plato que va a deleitar en la mesa a los paladares más gourmet!!

INGREDIENTES: ( Para 2 personas)

  • 150 grs de arroz Arborio
  • 100 grs de queso parmesano
  • 100 grs de Bimi
  • 30 grs de setas deshidratadas
  • 150 grs de Salsa de Boletus de Salsas Asturianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1 nuez de mantequilla
  • 50 ml de vino blanco
  • sal
  • aove ( aceite de oliva virgen extra)

PREPARACIÓN:

1.Pica el ajo y la cebolla en brunoise ( trocitos muy pequeños) y en una olla con aceite que cubra el fondo, dora el ajo durante 2 minutos aproximadamente teniendo cuidado de que no se queme. A continuación añade la cebolla y déjala sofreír hasta que esté pochadita. Añade después el vino blanco, sube el fuego para que se evapore el alcohol y baja de nuevo el fuego hasta fuego medio.

2.Añade el arroz y sofríelo durante unos minutos removiéndolo un par de veces. Añade después el caldo de pollo y las setas deshidratadas, así como la salsa de boletus. Remueve todo, sube el fuego y ve removiendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz.

3.Añade la nuez de mantequilla a la mezcla anterior y cuando veamos que el caldo ha reducido un poco, incorporamos el bimi para que se cueza con toda la mezcla, durante otros 15 minutos hasta que veamos que el caldo ha reducido casi por completo pero sin perder ese aspecto de cremosidad. En ese punto añadimos el parmesano de manera rallada. Removemos toda la mezcla y servimos!! Listo!!!

Autor:Eventicooks

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