Solomillo con Salsa de Foie y Boletus

Ya tenemos aquí otra Receta con otro de los productos de la Cesta con la que nos obsequió  Pan de Masa Lenta MUM, para practicar el Moja, Unta y Monta.  En esta ocasión hemos preparado un Solomillo con Salsa de Foie  y Boletus con el que te aseguramos le vas a dar muy buen uso al pan para practicar el Moja en esta pedazo de Salsa!!

Y es que cuando se junta el hambre con las ganas de comer…. pues eso ha sucedido más o menos con el Pan de Masa Lenta Mum y la Salsa de nuestro Solomillo. Sin palabras!! No exageramos! Vamos a por la receta y nos darás la razón!
INGREDIENTES:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 200 gr de boletus
  • 75 gr de foie gras de Ave con Armagnac
  • 250 ml de leche evaporada
  • 1 puerro
  • sal
  • pimienta negra
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen extra ( Aove)

PREPARACIÓN:

1.Limpia los solomillos y córtalos en varios tacos, salpimentalos y ponlos en un olla con un poco de acetie de oliva virgen extra, márcalos hasta que estén dorados por ambas partes. Resérvalos.

2.En esa misma olla añade el puerro y los boletus previamente troceados ( los boletus que hemos utilizado en esta receta son congelados pero si los que tú vayas a utilizar son frescos has de limpiarlos antes bien) y sofríelos durante unos 8 minutos.3.Añade la leche evaporada a la olla y también el foie. Remueve todo bien para que se deshaga el foie y se integre todo bien. Pasa esta mezcla al vaso de la batidora y bátelo.

4.En la misma olla que veníamos utilizando pon los tacos de solomillo de solomillo que tenías reservados y añade la salsa que acabas de batir. Deja todo cocer hasta que veas que la salsa va tomando algo de  espesor. Unos 12-15 minutos a fuego medio bajo.  Listo!! A emplatar!! Y prepárate para mojar pan en esta deliciosa Salsa!!

 

Autor:Eventicooks

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