Vichysoisse

Os traemos una receta internacionalmente conocida, con nombre propio , de tradición francesa , a base de puerros, cebolla,  patatas,  nata……Exacto hablamos de la Vichysoisse!!Esta crema tan sabrosa de verduras , al servirse fría, hace que no tengamos que renunciar a un buen plato de cuchara aún en estos días en los que el calorcito ya va dejándose notar.  Pero ojo que esta receta no es sólo para primavera-verano ya que en otoño-invierno se puede tomar caliente e igualmente resulta deliciosa!

Aquí nuestro Desafío de este més para Desafío en la Cocina con su reto Sopas y Cremas con nombre propio!! Si quieres echar un vistazo a las propuestas de nuestr@s compis aquí te dejamos el enlace!!No te van a defraudar!

INGREDIENTES

  • 4 puerros
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 50 gr de mantequilla
  • un chorrito de vino blanco
  • 1 litro aprox. de caldo de verduras
  • 200 ml de nata líquida o leche evaporada
  • AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
  • sal y pimienta

 PREPARACIÓN:

1.Limpia los puerros, corta los tallos verdes y las raíces y trocéalos. Pela también las patatas y trocéalas. Reserva ambos ingredientes.

2. Corta la cebolla en juliana y en una olla pon la mantequilla a calentar y rehoga la cebolla hasta que esté doradita y blanda. Después añade los puerros, remueve todo bien y a los 5 minutos incorpora las patatas.

3. Añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcochol durante unos dos minutos.

4.Mezcla todos los ingredientes bien y más o menos  cúbrelos con el caldo de verduras. Deja todo cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que veas que la patata y el puerro están blanditos.

5.Una vez pasado el tiempo de cocción, retiramos la olla  del fuego y con la ayuda de una batidora  eléctrica, tritura la mezcla y añade la nata líquida poco a poco. Remueve bien, rectifica de sal y pimienta, deja que se atempere  y lleva la crema al frigorífico durante al menos un par de horas antes de servir. Sirve finalmente en fría y….Lista tu Vichysoisse!

Autor:Eventicooks

4 comentarios sobre “Vichysoisse

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