Año Nuevo…Propósitos Nuevos!! Enero suele ser el mes por excelencia del inicio de dietas, comida sana, ejercicio, estar sano por fuera y por dentro!! Y que mejor forma de llevarlo a cabo que con el poder de nuestra dieta mediterránea!!
Estamos seguros que estas Lentejas con Verduras llenarán las mesas de muchos hogares, y combinan a la perfección su precio económico, su poder nutrititvo y saciante. Y sobre todo una cocina sencilla y saludable!
Una receta muy » typical spanish» con la que pretendemos cumplir el propósito de to@s aquellos que quieren cuidarse un poco más y conseguir el #propósitodeañonuevoTS que este mes nos proponen desde La Cocina Typical Spanish. Vamos a por a la Receta!!
INGREDIENTES:
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1/2 lombarda
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250 gr de lentejas
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500 ml de caldo de verduras
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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2 tomates
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2 zanahorias
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1 cucharadita de salsa de soja
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comino molido y pimienta
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sal
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Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
1.Picamos la cebolla y la añadimos en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comience a pocharse añadiremos el diente de ajo y los tomates previamente cortados en pequeños dados. Sofreímos todo.
2.Cortamos en juliana la lombarda y la vamos a añadir a la olla a sofreír junto con el resto de las verduras. Tiene que ir perdiendo consistencia para que así se vaya evaporando parte del agua que suelta.
3.Añadimos sal y pimienta, la soja y el comino molido. Se cubre todo con el caldo de verduras y añadimos las lentejas y por último la zanahoria cortada previamente en trocitos.
4.Cocemos todo durante unos 35-40 minutos y listo para servir!! Calentitas que ricas!!
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