Hoy se permite ver la Vida de Color Rosa!! Con esta riquísima Tarta de Crema de Fresas. Una tarta superesponjosa, sabrosa , con sabor a fresas y nata,……Ummmm!!!
Además el bizcocho queda más esponjoso aún cuando lo bañamos con el almíbar de fresa. Un espectáculo!!
INGREDIENTES:
* Para el bizcocho:
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6 huevos
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250 gr de harina
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250 gr de azúcar
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3 cucharadas de maizena
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1 sobre de levadura
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1 sobre de azúcar de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
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1 pizca de sal
*Para el almíbar del bizcocho y el puré de fresas:
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150 ml de agua
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150 gr de azúcar
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1 puñado de fresas en trocitos ( 8 ó 9 fresas)
*Para la crema de fresas con la que vamos a rellenar y cubrir nuestra tarta:
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el puré de las fresas del almibar que hemos utilizado para el bizcocho
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350 g queso mascarpone
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200 ml nata para montar mínimo 35,1%
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4 cucharadas de azúcar
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colorante líquido rosa (opcional)
PREPARACIÓN:
*Para el bizcocho:
1.Bate los huevos junto con el azúcar, previamente tamizado, durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade a esa mezcla la harina, la maizena, una pizca de sal, el azúcar de vainilla y el sobre de levadura, todo ello previamente tamizado. Mezcla de nuevo todo bien hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.
3.En un molde engrasado con mantequilla y/o forrado con papel de horno vas a poner la masa y la llevas al horno, previamente precalentado , a 180º durante unos 40 minutos.
4.Cuando esté listo, retíralo del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla otros 5 minutos, desmóldalo y espera a que se enfríe bien para cortarlo y rellenarlo.
*Para el almíbar del bizcocho y el puré de fresas:
1.En un cazo pon el agua, el azúcar y las fresas y déjalo cocer durante unos 15 minutos.
2.Cuela el almíbar y resérvalo. Con la pulpa de las fresas que te han quedado en el colador vas a elaborar el puré para el relleno del bizcocho. Aplasta bien la pulpa de las fresas y reserva ese puré que se ha formado para después. Resérvalo.
*Para la crema de fresas con la que vamos a rellenar y cubrir nuestra tarta:
1.Monta la nata, el queso y el azúcar, todo junto hasta que quede una mezcla bien firme.
2.Añade el puré de fresas que tenías reservado y mezcla de nuevo todo bien. Puedes añadir el colorante rosa. Reserva en la nevera hasta que vayas rellenar el bizcocho.
* Montaje de la tarta:
1. Corta el bizcocho por la mitad o en tres capas ( según la altura que tenga). Pinta cada capa de bizcocho con el almíbar que has preparado y después añade un par de cucharadas o tres de la crema de relleno. Cubre después toda la tarta con una capa fina de ese relleno, puedes ayudarte de una espátula. Lleva la tarta a la nevera al menos una o dos horas y la crema de relleno que te ha sobrado también.
2.Pasado ese tiempo retira la tarta de la nevera y vuelve a untar otra capa de crema de relleno. Deja reposar la tarta de nuevo en la nevera otras dos horas y retírala 15 minutos antes de servir. Lista!! Puedes decorar con fresas!!
